General Tsao's Chicken ( Zuo Zongtang Gai)

Ny kinesisk rett tilpasset Norske forhold.

Det samme her som i andre retter fra Kina, bruk den mengden chilli du ønsker.

Varier styrke ved å ta ut frø eller la de være i. Helt opp til deg.

Denne retten serveres egentlig bare med løk men du kan jo ha i wok grønnsaker eller ferske grønnsaker hvis du vil men det er helt opp til deg

Dette er til 4 pers.

Marinade og tilbehør:

          1,3 kg renskåret kyllinkjøtt 

• 0,6 dl mørk soya saus 
• 1 ts hvit pepper
• 1 egg
• 2,5 dl mayzenna 
• Olje til steking
• 3 dl løk i båter 
• 6-15 tørket chilli

• Sauce :
• 1,2 dl mayzenna blandet med 0,6 dl vann
• 1 1/2 ts hvitløk i skiver
• 1 1/2 ts fersk ingefær i tynne strimler
• 1,5 dl sukker 
• 1,2 dl soya saus 
• 0,6 dl hvitvinseddik
• 0,6 dl hvitvin
• 3,5 dl kyllingkraft ( varm )
• 1 ts Glutamat ( valgfritt )

Fremgangsmåte :

1. Bland alle saus ingrediensene bortsett fra hvitløk, ingefær og chilli ,rør til sukkeret er oppløst, sett i kjøleskap til du trenger den. 
2. I en bolle blander du kylling i strimler/skiver, soyas sausen, hvit pepper, egg, og mayzenna bland det sammen for hånd til kyllingen er godt dekket av marinaden bruk olje for å få det mere smidig.
3. Stekes i olje på ca 180 grader til det er crispy. stek litt og litt av gangen slik at du slipper at det blir vassent.legg det så på papir.
4. Varm opp wokken med lit olje i, ha i ingefær, hvitløk, løk og la det frese en stund før du har i chilli..
5. Hell i sausen og grønnsaker om du vil og kok til det blir tykt, ha i kyllingen rør om et par ganger og server med nøtter og sesamfrø og selvfølgelig ris.